2013년도 이제 얼마 남지 않았다. 사랑하는 사람들과 홈파티를 열어보는 것은 어떨까. 부담스럽지 않은 레시피로 한 껏 맛과 멋을 낸 요리라면 금상첨화. 연말 시즌에 맞춰 파티푸드로 적당한 연어요리 레시피를 제안한다.

 

글 / 트렌드잇 기획팀  

 

1) 연어 부르스케타

 

[재료 및 분량] 2인분

연어 100g, 바게트빵 1/2개, 방울 토마토 50g, 양파 25g, 블랙 올리브 2개, 바질 2g, 딜 약간, 그라나 파다노 치즈 약간, 발사믹 글레이즈 약간, 레몬즙 1작은술, 올리브유 3큰술

 

[양념]

올리브유 1작은술, 소금 1/2작은술, 통후추 간 것 약간

 

[만드는 법]

1.  바게트는 2cm폭으로 썰어 달군 팬에 올리브유를 두르고 약한 불에서 10분씩 굽는다.

2.  방울 토마토는 8등분하고 양파는 굵게 다져 찬물에 10분간 담가 매운맛을 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 블랙올리브는 모양대로 0.5cm두께로 썬다. 바질은 잘게 다진다.

3.  연어는 0.5cm 두께로 길게 썬다.

4.  볼에 양념재료를 넣어 섞고 방울토마토, 양파, 블랙올리브를 넣어 섞는다.

5.  구운 바게트 위에 연어와 4를 올리고 레몬즙을 뿌린 후 딜을 얹어 장식한다. 그라나 파다노 치즈와 발사믹 글레이즈를 뿌린다.

 

2) 연어 마늘소스 샐러드 스파게티

 

[재료 및 분량] 2인분

생연어 150g, 스파게티 1줌(80g), 방울토마토 3개, 샐러드 채소 40g, 파프리카 1/4개 50g, 케이퍼 약간, 파슬리가루 약간, 올리브유 1큰술

 

[양념]

설탕 1큰술, 식초 1큰술, 양조간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리브오일 3큰술

 

[만드는 법]

1.  연어는 6cm길이 0.5cm두께로 썬다.

2.  샐러드 채소는 2cm 폭으로, 파프리카는 0.5cm 폭으로 채 썬다. 방울토마토는 반을 썬다. 큰 볼에 양념재료를 넣어 골고루 섞는다. 연어는 6cm길이 0.5cm두께로 썬다.

3.  냄비에 물 8컵 + 소금 1큰술을 끓인다. 끓는 물에 스파게티를 넣고 7분간 삶아 올리브유에 버무려 한 김 식힌다.

4.  큰 볼에 스파게티, 연어 1/2분량, 양념을 넣어 버무린다.

5.  그릇에 샐러드채소, 방울토마토를 담은 후 ④를 담고 연어를 올린다.

 

3) 연어 스시 피자

 

[재료 및 분량] 2인분

연어 150g, 따뜻한 밥 1/2공기(100g), 양파 1/3개(75g), 어린잎 채소 1/2줌(10g), 김밥 김 2장, 크림치즈 3큰술, 레몬즙 1작은술, 케이퍼 약간

 

[소스]

케이퍼 15g, 떠먹는 플레인 요구르트 1큰술, 마요네즈 1큰술, 홀스레디쉬 소스 1큰술, 레몬즙 1작은술

 

[배합초]

소금 1/2작은술, 식초 2작은술

 

[만드는 법]

1.  따뜻한 밥에 배합초를 넣고 섞은 후 한 김 식힌다.

2.  푸드 프로세서에 소스 재료를 넣고 곱게 갈거나 케이퍼만 칼로 곱게 다진다.

3.  양파는 가늘게 채 썰어 찬 물에 10분간 담가 매운맛을 뺀 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.연어는 길이 5cm 두께 0.5cm 두께로 썬다. 김은 2장을 겹쳐 9등분으로 자른다.

4.  볼에 크림치즈와 레몬즙을 넣고 섞은 다음 양파를 넣고 버무린다.

5.  김 2장을 겹친 후 그 위에 밥, 양파를 올린다. 연어에 어린잎 채소를 넣고 돌돌 말아 그 위에 얹고 소스와 케이퍼를 올린다.

 

 

한편, 연어로 만든 파티푸드는 스마트폰 및 태블릿에서 즐기는 트렌드잇 12월호에서 자세히 볼 수 있으며, 12월호 발행기념으로 트렌드잇 페이스북을 통해 '생연어로 만들고 싶은 요리는' 이라는 주제로 댓글 이벤트를 진행한다. '생연어로 만들고 싶은 요리는'에 댓글을 작성한 참여자를 대상으로 10명을 추첨해 노르웨이수산물위원회가 지원하는 '생연어 500그램'을 증정한다. 이벤트는 오는 18일까지 진행된다. 트렌드잇은 구글 플레이 및 애플 앱스토어, 탭진앱을 통해 무료로 다운로드할 수 있다.

 

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