bhc그룹은 서울 송파구 잠실에 위치한 롯데월드 웰빙센터 1층에 새로운 연구개발센터인 ‘bhc그룹 R&D 센터(bhc GROUP R&D CENTER)’를 열고 운영에 들어간다고 31일 밝혔다.

박현종 bhc그룹 회장(왼쪽에서 다섯 번째)과 임금옥 bhc그룹 대표(왼쪽에서 네 번째)가 관계자들과 함께 R&D 센터 개소식 테이프 커팅을 하고 있다. / bhc
박현종 bhc그룹 회장(왼쪽에서 다섯 번째)과 임금옥 bhc그룹 대표(왼쪽에서 네 번째)가 관계자들과 함께 R&D 센터 개소식 테이프 커팅을 하고 있다. / bhc
bhc그룹 R&D 센터는 각 브랜드의 특성에 맞춰 최적화된 독자적인 랩(LAB) 4곳을 새롭게 구성했다. bhc치킨 랩의 경우 배합실과 조리실을 구분하여 소스 및 파우더 개발의 효율성과 집중도를 높였으며, 아웃백과 슈퍼두퍼 역시 각각의 랩을 별도 운영하며 각 브랜드 특성에 맞는 연구개발의 역량을 집중할 수 있도록 했다. 큰맘할매순대국, 창고43 등의 한식 메뉴를 선보이는 랩도 별도 운영된다.

bhc에 따르면 각 랩에는 브랜드별 메뉴 개발에 최적화된 최신 연구 장비 도입했다. 연구원 사무공간, 메뉴 시연과 테스트를 할 수 있는 공간, 가맹점주들과 임직원 교육장 등 공간 운영의 전문성 및 효율성을 높였다.

bhc그룹 관계자는 "최근 K-푸드 인기에 힘입어 해외 진출하는 외식 브랜드가 늘어나 R&D 경쟁력이 무엇보다 중요해졌다. 이러한 가운데 bhc그룹은 서울의 요지인 잠실에 통합된 R&D 센터를 구축함으로서 고급 개발 인력 확보와 트렌드에 대한 신속한 대응이 가능해졌다"며 "해외 진출을 본격화한 bhc그룹은 이번 R&D 센터 개소를 계기로 대한민국을 넘어 세계인이 함께 즐길 수 있는 제품 개발에 핵심 역량을 집중해 글로벌 외식기업으로 성장해 나갈 것이다"고 밝혔다.

김형원 기자 otakukim@chosunbiz.com