인스턴트 커피믹스에
함유된 지방이 돼지고기 급에 맞먹는다는 연구결과가 나왔다.
서울대 식품영양학과 황금택 교수팀은 국내 시판 중인 커피 크리머 14종과 커피믹스 10종의 지방함량을 조사했다. 그 결과 커피 크리머의 지방함량률이 15.4~28.5%로 집계됐는데, 여기서 놀라운 점은 삼겹살의 지방함량률 28.4%와 맞먹는 제품도 있었다는 것이다. 커피믹스 10종은 지방함량률이 10%를 넘었는데, 이는 돼지고기 목살의 지방함량률 9.5%보다 높은 수치다.
게다가 이들이 함유한 지방 중 포화지방비율이 90%를 넘었다. 포화지방은 혈관 내에 쌓여 고혈압을 일으키며 뇌졸중이나 심근경색 등 각종 성인병을 유발하는 원인으로 지목되고 있다.
이 연구결과는 ‘한국식품영양과학회지’ 2013년 2월호에 실렸다.
[ 출처 : KISTI의 과학향기 http://scent.ndsl.kr ]
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