며칠 전 언론 보도에 의하면 2021년 우리나라의 커피 수입액이 처음으로 1조원을 돌파해 사상 최대치를 기록했다고 한다. 커피수입액에는 커피생콩, 로스팅이 된 커피 원두, 커피믹스나 캡슐커피 등 커피가공품을 모두 포함하여 계산된 것이라고 한다.관세청의 수출입무역통계에 따르면, 2020년 커피 수입량은 17만 6천 톤을 기록하여 2019년 대비 5.36% 증가하였고 2021년 커피 수입량은 18만 9천 톤으로 2020년 대비 7.27% 증가하였다. 20년 전인 2001년에 비하면 약 12.7배나 증가한 수량이다.국제커피기구(Inter
요즘 가정이나 직장에서 커피머신이나 커피메이커를 이용하여 직접 추출하여 마시거나 핸드드립으로 내려 마시는 사람이 많아졌다. 커피원두를 소량씩 구매하여 분쇄의 향과 맛을 직접 즐기는 홈카페족이 늘어나고 있다.커피는 갓 볶았을 때가 가장 신선하고 풍부한 향미를 가지고 있다고 하지만 이것을 모두 소진할 때까지 그대로 유지시키기란 힘든 일이다. 원두 고유의 향미를 최대한 유지하면서 커피를 즐기기 위해서는 커피 원두를 잘 보관하여야 한다.커피에는 850여종의 향기 성분이 포함되어 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 향기 성분들은 극히 민감하여